Archivo de Mayo, 2008
« Entradas previasCATA-CENA ESPUMOSOS
Jueves, Mayo 22nd, 2008Esta noche otra vez liados. Acabaremos peor que el rey Arturo
Un rato en la Tabernaa
Mojama Almadraba y Hueva de Mujol
Esparragos Navarros de Campaña con Ventresca y Piquillos
Berberechos y Mejillones de la Ría
Jamón Bellota D.O. Jabugo
Seguimos “moneando”
Tartar de Rucula con Parmesano
Croqueta de Berenjena con Curry
Rompemos el hielo con Cava.
In crescendo desde el refresco informal hasta la […]
Un cuarto de siglo para empezar a emocionar
Miércoles, Mayo 21st, 2008Un cuarto de siglo para empezar a emocionar
Un Grand Cru dans la ville.
Vivimos deprisa, muy deprisa y con esta premisa hemos de ir haciéndonos a la idea de perder algo en el camino. Todo tiene un precio.
¿cómo evolucionarán los grandes vinos de hoy en día? Yo no soy profeta, no hay más remedio que esperar […]
La insoportable levedad del ser
Lunes, Mayo 12th, 2008¿han visto “ratatouille”?, esa película de la rata chef, con interesantísimas reflexiones, como la de que los críticos, desde su elevado atril y ventajosa posición, masacran a los que de verdad se exponen y se la juegan, por aquello de que una crítica negativa es mucho más divertida de escribir y leer. Ego se llamaba […]
Crónica de un día grande para el vino e histórico para mí.
Lunes, Mayo 12th, 2008ANTECEDENTES: EL CULPABLE DE TODO
¿Cómo puede alguien meter en un autobús a veintitantos magos y maestros del vino de Francia, Italia, Portugal y España, algunos encima “aristocráticos” (en prestigio mundial, reconocimiento y dinero, sin nada que demostrar y su producción más que vendida de antemano) y darles una paliza de cuatro días por la península […]
Viña El Pisón 1998
Lunes, Mayo 12th, 2008La añada 2004, junto a unos pocos más agraciados vinos españoles, recibió el premio de los “cien Parker”, la perfección. En su día y siguiendo los consejos de un buen amigo ya compré alguna botella de esa añada, en premier, mucho antes de que Parker abriera el pico y levantara la veda. Ojalá hubiese comprado […]
RIBERA DEL DUERO
Lunes, Mayo 12th, 2008Esta zona, como DO, es tan joven como en el resto de España, aunque por su espectacular progresión, podamos pensar que tiene una tradición larga como Rioja.
Esa progresión tiene cosas buenas, pero por desgracia, también muchas cosas malas… o, ¿no han probado Uds. algunos riberas verdes como cebollas y una tanicidad que te deja la […]
RIBEIRO y VALDEORRAS
Lunes, Mayo 12th, 2008RIBEIRO
De la tradición mal entendida a un refugio de artistas. Treixadura y frutos del mar.
En sentido literal: José Luis Cuerda, el director de cine con su “San Clodio”. En sentido más figurado, Emilio Rojo, alias “el exótico”, excentricidad en estado puro (pero prueben su vino) y cómo no Javier Alén, el pragmático con alma de […]
Quemando etapas. ¿hora de cambiar un poco?
Lunes, Mayo 12th, 2008Creo que es lógico para cualquier persona el ir avanzando y madurando y quemando etapas irremediablemente. Me parece normal, cuando empiezas en champagne, pasar tu etapa “bollinger”, en plan incondicional y acérrimo, luego evolucionar a una etapa “billecart”, con la misma vehemencia, pero más dudas (buen síntoma) hasta darte cuenta de los buenísimos que son […]
LA BORGOÑA (primera parte… blancos)
Lunes, Mayo 12th, 2008Tengo dos amigos que quizá no se conocen entre ellos y son completamente antagónicos, pero ambos resumieron en una frase genial qué puede representar la Borgoña:
Paco (Almería): esto solo nos puede llevar a la insolvencia y a la locura!!!
Carlos (Gerona): tengo unas cien referencias en mi carta de vinos, de las cuales 96 son Borgoñas…¿crees […]
GERARDO MENDEZ
Lunes, Mayo 12th, 2008Creo que hay suficientes guías para hablarnos y aprender sobre la Denominación de Origen, su clima, sus suelos y su personalidad; yo les hablaré de lo que me apetece.
Tierra de Albariño y paraíso del marisco. Un oasis para el vino blanco de calidad en un país donde no es propicio el clima para nada que […]