« Arancha es (mucho) más guapa que Antoliano… Vall Llach 2000 | Inicio | Una década de Pagos Viejos… Artadi. »
Salud Sostenible
Por salva | Noviembre 24, 2009
Nos encontramos en la Región de Murcia con un dato que a priori es magnífico: quizá un sesenta por ciento del suelo productivo en nuestra huerta y campo, sea ya, o esté en camino de ser… ECO.
La mala noticia, bajando ya a cuestiones prácticas, es que la inmensa mayoría de esa producción se exporta a otro países, quedando para nosotros, los (pocos aún) interesados en este tema, lo peor de todo y a un precio caro (sí, malo y caro).
En esta tesitura nos encontramos con este Proyecto, Salud Sostenible www.saludsostenible.org , donde resulta, a grandes y resumidos rasgos que:
· Nos trabajan a medida, esto es, plantan sobre (nuestro) pedido, según nuestras necesidades.
· Al no existir intermediarios y aunque a priori todo lo ECO (aun) resulte más caro, nos sale a un precio de mercado, la diferencia no se queda “en el camino”.
· Calidad pura y dura, no lo que no quieren los que “importan”.
· Sabor, el de antaño, el que tenemos registrado los que ya tenemos cierta edad y creíamos (nostálgicamente) idealizado… resulta que no, que ese sabor era y es así de magnífico.
· Además de todas las ventajas lógicas atribuibles a este tipo de productos…
Estamos convencidos de ello, no lo hacemos porque está de moda, ni por el “Eco-Menú Semanal”, pues para nosotros y siendo nuestra actividad principal los banquetes, en realidad es más un engorro que una ventaja. Lo hacemos porque queremos ir progresivamente introduciendo estos productos en nuestra actividad diaria y total (todo, mesas particulares y banquetes).
En definitiva, lo hacemos finalmente por EL SABOR, tanto el intrínseco de estos productos, como el de LAS PIELES de algunos de ellos, que es donde más y mejor se concentran ciertos elementos y a su vez, donde más “veneno” se acumula con según que procedimientos.
¿realmente existe algún foie comparable a una berenjena de estas (bien) frita?
¿se puede comparar el mejor caviar con la extrema intensidad elegante de una de estas alcachofas?
Para nosotros, honestamente, son verdaderos productos gourmet, que gustan tanto al paladar como al bolsillo.
Materias: Noticias, actividades, reflexiones |
Noviembre 24th, 2009 a las 15:28
Hola Salva, esa foto es de la casa burdeos de cobatillas que se ve desde la general, da gusto tenerte tan cerca.
Noviembre 24th, 2009 a las 16:06
pues ni me había fijado, pero tienes razon.
un fuerte abrazo.
Noviembre 30th, 2009 a las 11:24
y a quién hay que sobornar para conseguir esa materia prima??? Que envidia!!!
Enhorabuena por la iniciativa es ética y estéticamente muy interesante.
Un abrazo.
Hugo.
Noviembre 30th, 2009 a las 11:36
pues no se en Valencia, Hugo.
pero si quieres puedes entrar en su web y ver si llegan.
o hablo con Cayetano y que te diga algo…
es un proyecto magnifico, estuve con el currante y lo tiene muy claro, además funcionan con particulares también.
un abrazote.
Salva