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Inauguración ECO
Por salva | Noviembre 30, 2009
El pasado jueves día 26 de Noviembre inauguramos oficialmente nuestra andadura en esta experiencia ECO de la que les he hablado anteriormente.
En colaboración con la Asociación Salud Sostenible www.saludsostenible.org preparamos nuestro primer menú, completamente ecológico, que tuvimos el gusto de servirle a un buen grupo de asistentes, entre los que se encontraban los principales responsables del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, representantes de la Consejería de Agricultura y Agua y cargos de la propia Asociación Salud Sostenible.
El menú se compuso de cuatro aperitivos al inicio, tres entradas, dos platos principales y dos postres, que detallo a continuación:
· Chupito de Mandarina y Albahaca
· Chips de Patata con Anís
· Croqueta de Berenjena
· Profiteroles de Guacamole y Pesto
· Ensalada de Humus con Calabaza Asada
· Alcachofas a la Brasa con Crema de Turrón Salado
· Verduras en Escabeche
· Parmentier de Tubérculos con Velo de Remolacha
· Huevo 65º con Migas de Espelta y Ajos Tiernos
· Crema de Cuajada de Arroz con Leche, Limón y Romero
· Pastel Fluido de Chocolate y Arbequina con Sorbete de Mandarina
En adelante, ofreceremos a nuestros clientes un “ECO-Menú Semanal”, del que inserto el primero de ellos en formato de imagen e iremos sucesivamente ampliando nuestra oferta con más de un menú (solo vegetariano, con carnes ecológicas…) a diferentes precios.
Nuestra intención es la incorporación progresiva de este tipo de magníficos productos a nuestra oferta en banquetes, sin especial publicidad de los mismos, porque creemos firmemente que el objetivo final de todas estas acciones es que deje de ser noticia el producto ecológico y empiece a serlo, para mal, el que no lo sea.
croqueta de berenjena
profiteroles de guacamole y pesto
ensalada de humus con calabaza asada
alcachofas a la brasa con crema de turrón salado
verduras en escabeche
huevo 65º con migas de espelta y ajos tiernos
crema cuajada de arroz con leche, limón y romero
pastel fluído de chocolate y arbequina con sorbete de mandarina
mandarina y albahaca
licuado de judías con patatas a la sal…
Alguno de los asistentes a la comida:
Dña. Mª Teresa Torres Sarabia
Técnico Especialista de la Dirección General Industria y Asociacionismo Agrario
Consejería de Agricultura y Agua
D. Emilio Rico
Presidente del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia
D. David Samper
Gerente Biocampo, y miembro de la Junta Directiva del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia
D. Pedro Manchado
Presidente Asociación Salud Sostenible
D. Pedro José Saura
Director Técnico del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia
D. Cayetano Gómez Martínez
Jefe de Cocina de Restaurante Casablanca, S.L.
A continuación nuestro primer “ECO-Menú Semanal” disponible durante la primera semana de diciembre de 2.009
…eco-saludos y abrazos a todos.
Materias: Noticias, actividades |